식품가공에서 이용하는 효소의 종류 및 이용 분야에 대하여 설명하시오.

건강기능식품 기능성 원료 인정을 위한 서류를 제출하고자 할 때 제출 자료를 표준화, 기능성, 안전성으로 구분하여 설명하시오.

식품위생법상 허위표시, 과대광고 및 과대포장의 범위에 대하여 설명하시오.

GMP공장의 위생적 설계를 고려할 때 기계장치, 파이프 및 배관을 포함한 식품과 접촉하는 표면의 조건을 설명하시오.

육류의 사후경직과 자가분해에 대하여 설명하시오.

무균화 포장(Aseptic Packaging)에 대하여 설명하시오.

SOD(Superoxide dismutase)에 대하여 설명하시오.

복합원재료를 많이 사용한 순서에 따라 5가지 이상의 원재료명을 표시할 때 6순위 원재료가 알레르기 유발물질인 경우 원재료명 표시 및 알레르기 유발물질 표시 방법을 설명하시오.

식물성 대체육을 설명하고, 제도 개선에 있어 필요한 사항을 설명하시오.

식품산업에 스마트제조 도입 시 장애 요인과 활성화 대책을 3가지만 설명하시오.

푸드테크의 개념을 설명하고 푸드테크 혁신기술의 사업화 촉진 방안에 대하여 3가지만 설명하시오.

침강력을 갖는 것이 주된 기능으로 쓰이는 침강재의 종류 3가지를 쓰시오.

은신처나 미끼를 제공하여 어획대상물을 어구 쪽으로 유인하여 포획하는 어법 3가지를 쓰시오.

등망(비탈그물), 깔때기 및 혀그물의 역할에 대하여 설명하시오.

어구 재료의 공통적인 구비 조건 5가지를 쓰시오.

주름율과 성형율의 관계에 대하여 설명하시오.

어류의 발육단계를 6단계로 나누었을 때, 종족유지단계와 개체유지단계에 해당하는 시기를 각각 쓰시오.

다음 수산자원 변동의 모식도에서 자원량의 변동에 영향을 주는 요인인 ①～④를 쓰시오.

어패류의 사후 변화 과정을 5단계로 쓰시오.

해류 발생 원인인 바람의 응력과 압력 경도력에 의한 해류의 종류를 각각 구분하여 쓰시오.